Die Geheimnisse Der Knusprigen Bratkartoffeln

Gemeinsam mit dem Chefkoch haben wir eine Liste mit Tipps zusammengestellt, die Ihnen helfen, Kartoffeln mit einer köstlichen knusprigen Kruste zu braten

Ein vielseitiges und beliebtes Gericht

Bratkartoffeln können allein oder in Kombination mit anderen Gerichten serviert werden, als Beilage oder als alleinstehendes Gericht - es gibt viele Möglichkeiten. Um den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz zu erhalten, müssen Sie jedoch wissen, welche Kartoffelsorten sich am besten zum Frittieren eignen, wie Sie das richtige Öl wählen und in welcher Reihenfolge Sie den Garprozess durchführen. Wir haben mit Köchen zusammengearbeitet, um einen detaillierten Leitfaden zusammenzustellen, der Ihnen hilft, Kartoffeln mit verschiedenen Methoden zu frittieren.

Top-Geheimnisse

Neben der Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist es nicht unerheblich, den Stärkegehalt der Kartoffelknollen vor dem Schneiden zu reduzieren, indem man sie 40-60 Minuten in Wasser einlegt.

Braten Sie die Kartoffeln schubweise, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Eine Lage Kartoffelscheiben in die Pfanne legen, dann eine weitere und so weiter, jede Lage 5-7 Minuten von beiden Seiten braten.

Verwenden Sie zum Braten von Kartoffeln eine Pfanne mit dickem Boden, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet und die Temperatur hält. Breite Pfannen mit hohem Rand sind die beste Wahl.

Kartoffeln niemals in eine kalte Pfanne oder in kaltes Öl geben. Erhitzen Sie die Pfanne vorher gut.

Bevorzugen Sie Spezielle Stärkearme Kartoffelsorten. Dies Sind In Der Regel Gelbe Und Rosa Sorten

In vielen Geschäften finden Sie einen besonderen Hinweis auf der Verpackung oder dem Preisschild: "Backsorte". Wählen Sie übrigens harte und glatte Kartoffeln, um das Schneiden zu erleichtern und gleichmäßigere Stangen zu erhalten.

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Das wichtigste Geheimnis eines jeden Gerichts ist die Übung. Je öfter Sie es ausprobieren, desto besser klappt es für Sie